レシピ

05/25 アスパラご飯

中村一子のどにちはお気軽ヤミ~

★材料 2人分

アスパラ
1束
バター
10g
薄口しょう油
小さじ2
1合
180cc
少々
1.米は30分前に洗っておく。
 炊飯器に米、水、塩を入れ、普通に炊く。
2.アスパラは根元5mmを切り落とし、ピーラーで固い部分の皮をむく。
 1cm長さに切っておく。
3.フライパンにアスパラを入れ、焦げ目をつける。
 (混ぜないと焦げ目がつく)
4.炊き立てのご飯に3を混ぜ頂く。

05/24 レンジで5分!簡単キーマカレー

大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ

★材料 2人分

鶏ひき肉
150g
ミックスビーンズ
100g
カレー粉
大さじ2
にんにく
1片
 
(チューブ:小1/3)
ショウガ
1片
 
(チューブ:小1/3)
トマト水煮
200g
フライドオニオン(市販)
20g
50cc
塩・コショウ
適量
ご飯
適量
1.耐熱ボウルに鶏ひき肉、ミックスビーンズ、カレー粉、すりおろしたニンニク、
 すりおろしたショウガを入れて混ぜる。
2.トマト水煮、フライドオニオン、水、塩・コショウを入れて混ぜる。
3.ラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。
4.取り出して、熱いうちによくかき混ぜる。

05/23 新ごぼうと牛肉の生姜風味煮

草間順子のホッとする味!母の味

★材料 2人分

新ゴボウ
150g
サラダ油
大さじ1
だし汁
1カップ
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょう油
大さじ2
みりん
大さじ1
牛薄切り肉(切り落とし)
150g
新ショウガ
1片
白ゴマ
適量
1.新ゴボウは回しながら薄切りにして酢水へ。
 サラダ油で炒め、だし汁で柔らかくなるまで煮る。
2.調味料を加えて煮立たせ、牛肉を加えて煮汁がなくなるくらいまで煮る。
3.千切りにした新ショウガを加えて混ぜ、火を消し、盛り付ける。
4.白ゴマを振りかける。

05/22 たまごのジューシーきつね丼

西野周子の今晩ときめきオシャレシピ

★材料 2人分

油揚げ
1/2枚
長ネギ
1/2本
豆苗
1/4パック
2個
~A~
だし汁
200cc
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ2
ご飯
茶碗2杯分
七味唐辛子
適量
1.油揚げは縦半分に切って幅3cmに切る。長ネギは幅2~3cmの斜め切りにする。
 豆苗は根元を切って半分の長さに切っておく。
2.鍋にだし汁を煮立て、Aの材料を入れて中火でひと煮立ちしたら、油揚げ、
 長ネギを加え、2~3分煮る。
3.豆苗をちらし、混ぜすぎずに溶きほぐした卵を回し入れて弱火にし、フタをして
 好みの固さまで火を通す。
 丼に盛ったご飯の上にのせる。お好みで七味唐辛子をふる。

05/21 鶏むね肉のカレー揚げ

保田雅広のおいしさトレビアン!

★材料 2人分

鶏むね肉
1枚(約250g位)
醤油
大さじ1と1/2
おろし生姜
小さじ1
粉チーズ
小さじ2
カレー粉
小さじ1
約1/2個分
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
マヨネーズ
大さじ2
トマトケチャップ
小さじ2
ウスターソース
小さじ1
サラダ
適量
1.細長く切った鶏むね肉をポリ袋に入れ、醤油・おろし生姜・粉チーズ・カレー粉を加え、
 調味料をよく揉みこむ。
2.1のポリ袋に溶き卵、片栗粉を加え、よくなじませる。
3.2の下処理した鶏むね肉を180℃に熱した揚げ油で色よく揚げる。
4.適当なボールにマヨネーズ、トマトケチャップ、ウスターソースを混ぜ合わせ、
 ドレッシング兼ソースとする。
5.お皿に適量のサラダをのせ、3のむね肉を盛り付け、ソースを添えて完成。

05/18 うどんのパリパリ薄焼き

中村一子のどにちはお気軽ヤミ~

★材料 2枚分

うどん
1玉
小麦粉
80g
60cc
みそ
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
1個
ピザ用チーズ
80g
ニラ
2/3束
ベーコン
60g
サラダ油
大さじ4
1.うどん、ニラ、ベーコンはそれぞれ1cmに切る。
2.卵は泡立て器で泡立てておく。
3.ボウルにうどん、小麦粉、水、みそ、砂糖を入れて混ぜ、2を加えて混ぜる。
4.ピザ用チーズ、ニラ、ベーコンを混ぜる。
5.フライパンにサラダ油半量を入れ、1/2量を丸く平らにして、
 中火弱で両面をパリパリに色よく焼く。(4分ほど、裏返して2~3分)

05/17 ゴボウのネギみそ混ぜ

大口知子のおっ!ススメ簡単レシピ

★材料 2人分

ゴボウ
1本
みそ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
サラダ油
適量
長ネギ
10cm
1.ゴボウはよく洗い、3~4cmくらいに切る。
2.鍋に湯を沸かし、3分ほど茹でてザルにあげる。
3.ボウルに、みそ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせる。
4.フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたネギを炒める。
 3を加えて混ぜ炒める。
5.火を止めて、ゴボウを入れてなじませる。